茄子黄瓜毛豆炒肉片
茄子黄瓜毛豆炒肉片的做法说明
用食材的诚意抓住夏天的尾巴~哈哈~
茄子，黄瓜，毛豆都是当季的食材，平时两两搭配的多，今日来个三和一，觉得意外的好。
茄子不油，毛豆脆嫰，还有黄瓜微甜清爽。
茄子黄瓜毛豆炒肉片的做法与步骤
- 1.
茄子洗净切薄片 黄瓜洗净削皮，切薄片 切肉片
- 2.
锅中少量油，放入毛豆小火煸炒到缩水，皮微微皱起
- 3.
再起油锅，小火分别煎黄瓜片和茄子片
- 4.
加盐，料酒和一点生抽腌制肉片10分钟，上地瓜粉，炒制肉片后，加入毛豆，黄瓜，茄子，也放入切碎上大蒜，一起炒。加入少量白糖，生抽，少量水。
- 5.
炒一两分钟后，加入切好的紫苏碎，盖锅盖焖一下，期间加盐调味。出锅
小贴士
小火煎黄瓜和茄子，是受厨友的启发，实践下来感觉比大火炒用油少，也基本不需要加水，所以也更好吃。
如果恰好身边有紫苏，不妨放一些，可以提味。
