冰皮小月饼
冰皮小月饼的做法说明
返璞归真，追寻原味，乃吾等追求。
冰皮小月饼的做法与步骤
- 第1步.
原料，定要选可靠的，此乃饼皮原料。
- 第2步.
将黄油、牛奶、砂糖放入面包机桶内。
- 第3步.
继续放入糯米粉、粘米粉。
- 第4步.
选取拌面程序拌和饼皮料。
- 第5步.
拌和完毕
- 第6步.
将拌和后之面团压薄待蒸。
- 第7步.
水开后，中~高火20分钟将”面饼”蒸熟。
- 第8步.
蒸熟了的面饼
- 第9步.
取适量糯米粉炒至微黄，即成熟粉，作脱模、手粉之用。
- 第10步.
馅料成品~追寻原味而返璞归真，此乃最憾之事！然面对炒馅料之累，那能不屈服？！
- 第11步.
模具及各式饼面模
- 第12步.
单个馅料重约21g，揉圆
- 第13步.
单个饼面团重约29g
- 第14步.
饼面粉团压扁，中薄边厚，将馅团放入并将饼面边向上推合后揉圆。
- 第15步.
于饼模内撒入熟糯米粉，转匀后倒出多余之粉，放入包裹馅团之面团，稍压饼底后，倒扣于碟面用力挤压成型后推出饼饼，即ok。
- 第16步.
放入冰箱冷藏2小时以上，即可边观嫦嫦、娥娥两美女美色，赏饼饼之美食。
小贴士
1.因未加防腐剂，请于3天内让饼饼消失。
2.脱模糯米粉要炒熟至微黄，直接入口，不可偷懒可自己头上。
3.压饼饼前，于饼底撒少量熟糯米粉，以免压饼后饼饼粘底。
