油醋汁拌秋葵

油醋汁拌秋葵的做法与步骤

1. 1.

   秋葵洗净，切去头。在沸水中汆熟（水中放少许盐和油保持翠绿）

2. 2.

   沥干水分，放在冰块里降温（或者覆盖保鲜膜进冰箱冷冻室快速降温）以保证脆爽口感

3. 3.

   油醋汁：葡萄酒醋和橄榄油1:3，加少许盐和蒜末，快速搅拌至乳化。葡萄酒醋口感比较柔和，并带有果香，没有的话可用一般香醋替代，可适当加点糖或蜂蜜柔和口感。

4. 4.

   秋葵摆盘，淋上油醋汁，顺手抓了一把石榴装饰，味道也很搭