苏式梅菜鲜肉月饼
苏式梅菜鲜肉月饼的做法说明
不油腻得苏式月饼
苏式梅菜鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮面粉： | 300g |
| 猪油： | 90g |
| 水： | 120g |
| 白糖： | 20g |
| 油酥面粉： | 200g |
| 猪油： | 100g |
| 猪肉： | 500g |
| 盐： | 6g(味重可增加） |
| 白糖： | 5g |
| 姜汁： | 5g |
| 蛋清： | 一个 |
| 葱花： | 适量 |
| 味及鲜酱油： | 适量 |
| 料酒： | 适量 |
苏式梅菜鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成泥依次放入盐 白糖 姜汁 料酒 酱油 蛋清 葱花 梅菜搅拌至肉泥出现黏性，盖上保鲜膜冰箱冻半小时以便更好入味
- 第2步.
水油皮配料一起搅拌水为温热水
- 第3步.
面合好醒十五分钟
- 第4步.
油酥为面粉和油搅拌就好
- 第5步.
我用一偷懒方法，把水油皮跟油酥一起揉分三十份包上肉馅
- 第6步.
涂上蛋清撒上芝麻
- 第7步.
OK，开吃啦！
