不用炒糖色的秘制酱腿骨
不用炒糖色的秘制酱腿骨的做法说明
制作简单，很入味的酱腿骨，不用炒糖色，比在饭店吃的还要好吃哦。
不用炒糖色的秘制酱腿骨的食材和调料
| 腿骨 | 2500克 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 海天豆瓣酱 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 15克 |
| 味极鲜酱油 | 30克 |
| 李锦记红烧汁 | 30克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 三四小块 |
| 葱 | |
| 姜 | 两大块 |
| 香叶 | 四五片 |
| 草果 | 一个（不加也可） |
| 白芷 | 一片（不加也可） |
| 盐 | 3—5克（依照个人口味添加） |
不用炒糖色的秘制酱腿骨的做法与步骤
- 第1步.
腿骨冲洗干净冷水下锅，开锅后煮几分钟捞出，放在高压锅中。
- 第2步.
调料准备好
- 第3步.
所有酱料放在一个碗内调好，倒入腿骨锅中。
- 第4步.
腿骨和所有调料放入后加水，水不要太多，不淹没骨头为好，因为水沸腾后就没过骨头了，汤太多味不浓。
- 第5步.
高压锅上汽后15分钟，关火，打开锅盖后再大火收汤。使汤汁变少，同时腿骨也入味了。
- 第6步.
收汤前，把上下骨头调换下位置，使都能很好入味。看到汤汁变粘稠。香喷喷的腿骨就完成了。
小贴士
如果喜欢辣味重一些的，可以多加一点郫县豆瓣酱。
