熏肉豆角炒面
熏肉豆角炒面的做法说明
10分钟搞定一顿饭，里面的蔬菜可以任意换。
熏肉豆角炒面的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条。
- 第2步.
准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火。
- 第3步.
菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌。
- 第4步.
油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图。倒入扁豆丝转中小火翻炒。
- 第5步.
面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤。
- 第6步.
扁豆翻炒至干扁，皮皱。如果怕炒不熟，就焖一会炒一下，全程中小火。加入盐、味精、酱油（可不加）。
- 第7步.
面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干，倒入豆角中炒匀。尝一下是否够味，不够可以再加调料。
- 第8步.
出锅，撒上葱花。我还撒了胡椒粉、蒜粉，你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了。
小贴士
1、蔬菜可以换成别的，如果是比较好熟的，比如青椒或带叶子的蔬菜，就可以全程用大火炒。
2、我用的是自己做的手擀面，这个可以用其他类的面条代替，意大利面也是可以的。
3、新手的话，建议先煮好面条在炒菜，避免手忙脚乱的情况。
4、tips里最重要的一条，一定要好好吃饭！
