冰皮月饼

冰皮月饼的做法说明

传说中的冰皮月饼，像我这样的厨房新手都能做出来，你怎么不可能呢？第一次做，没来得及拍步骤图。

1.
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2.
糯米粉、粘米粉、澄粉过筛，倒入1中，搅拌均匀。
3.
搅拌好的稀面糊静置30－60分钟。
4.
用碟子倒盖住，入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
5.
取出。用筷子划几下没有流动的浆液就是熟了。晾至微温，带一次性手套揉匀，光滑有弹力即可。（没有一次性手套，用保鲜膜也很好用）
6.
放入冰箱冷藏一小时以上或过夜。
7.
带上一次性手套（或用保鲜膜）防止太粘手，冰皮30克，馅料20克。
8.
冰皮用手压扁，馅料放中间，用冰皮包住馅料成圆球。
9.
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。（如果发现太粘，独家建议，用保鲜膜包着一起放进模具里，不过要注意保鲜膜要包的不重叠，否则花纹会扭曲）
10.
用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。（有用保鲜膜的，记得小心拿掉保鲜膜即可）