马鲛鱼炒饭
马鲛鱼炒饭的做法说明
闺密是个对食物比较苛刻的人，从没听她说过谁做菜好吃或哪的菜做的不错或她最喜欢吃什么，突然有一天她说想吃马鲛鱼饭.....额，虽然我也没做过，但还是试试看吧
马鲛鱼炒饭的做法与步骤
- 1.
马鲛鱼骨肉分离切成小丁，鱼骨不能分离的鱼肉可以用不锈钢勺子刮出来。 鱼骨鱼头留着做汤，喜欢有嚼劲的人还可以把鱼骨也切成丁状放进鱼肉里。
- 2.
猪肉最好选择五花肉，切丁加酱油稍腌制，切蒜蓉。
- 3.
热锅下花生油，猪肉下翻炒，改小火至把猪油炸出来，猪肉外脆内酥即可下蒜蓉猛火炒香，再下鱼肉，下盐、酱油（可随意调味，喜欢辣的也可以加辣椒，不过个人不喜欢辣椒盖过鱼的鲜味），直至鱼丁也成金黄色，煮好放凉的米饭下锅混炒即成。
- 第4步.
最后撒香菜和葱（不喜欢香菜的就免放了，不过吃这饭加香菜是最合适的啦
小贴士
马鲛鱼要买新鲜的大条的鱼身厚的
如果不会分离鱼肉的可以在市场让买鱼的阿姨或大叔代劳
猪肉丁要切的细
炸猪肉前一定要放少许花生油，放其他的植物油会影响猪油的出油率
不喜欢太油腻的还可以加其他配料，如红萝卜、洋葱等
最后就是提醒肠胃功能不好的亲尽量不要尝试
