白莲蓉蛋黄月饼
白莲蓉蛋黄月饼的做法说明
每年月饼都是自己做的，健康又美味。今年偷懒没有自己炒陷，都用的现成的，来个简单的方子和大家分享吧~
白莲蓉蛋黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
将枧水、转化糖浆和玉米油搅拌混合均匀，加入面粉揉成面团。
- 第2步.
面团覆保鲜膜放入冰箱松弛1-2小时。
- 第3步.
蛋黄喷上白酒，入烤箱，200℃烤5分钟。
- 第4步.
取出蛋黄泡在食用油里半小时左右备用。
- 第5步.
面皮15克，莲蓉馅料35克，团成球备用。先将馅料包起蛋黄，再用面皮包起莲蓉馅料。（面皮压扁，放入馅料，用虎口慢慢推面皮，包裹住馅料。）
- 第6步.
月饼模具撒少许面粉，放入包好的月饼，压出花模即可。
- 第7步.
烤箱预热200℃，喷少许水，烤5分钟，花纹定型后刷蛋黄水（蛋黄加少许蛋清打匀，再加少许清水）。
- 第8步.
温度调到160℃，重新放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
- 第9步.
月饼出锅是会比较硬，放凉后密封保存，2-3天回油后，就可以下肚啦！
小贴士
切记月饼一定要回油后食用~
