可可红豆酥

可可红豆酥的做法与步骤

1. 第1步.

   猪油室温软化，将油皮材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。油酥材料也混合揉成团，盖保鲜膜松弛10分钟左右。油皮和油酥各均分6份，滚圆。油皮约30克每份，油酥约20克每份。

   
2. 第2步.

   把油皮擀开包入油酥。

   
3. 第3步.

   包好的样子。

   
4. 第4步.

   包好后收口朝上擀开成长椭圆形，再卷起，松弛10到15分钟。

   
5. 第5步.

   将面卷稍许压扁，换个方向，再次擀开成长椭圆形，卷起再松弛10到15分钟。

   
6. 第6步.

   卷好的样子。

   
7. 第7步.

   用锋利的小刀将松弛好的面团横切两半，切面朝上擀成圆片，再翻面（原切面朝外），包上豆沙馅儿。

   
8. 第8步.

   豆沙馅儿可事先称好，豆沙不能太湿，炒得干一点比较好包。

   
9. 第9步.

   收口处捏紧，收口朝下排入烤盘。

   
10. 第10步.

    入预热185度烤箱中层上下火烤20分钟左右，加盖锡纸，175度继续烤10分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。