快手辣味豆腐
快手辣味豆腐的做法说明
家里不是能吃辣的，所以这个版本不是特别辣，
能吃辣的可以再加一把干红辣椒。
这里把常用的猪肉换成了脂肪含量低的鸡胸肉，健康点咯
快手辣味豆腐的食材和调料
| 镇江醋 | 一小匙 |
| 老豆腐 | 250g |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 西兰花 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜泥辣椒酱 | 两大匙 |
| 白糖 | 一小匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 一小匙 |
| 姜末 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 两大匙 |
| 酱油 | 少许 |
| 生粉 | 适量 |
| 水 | 适量（想要酱汁多的就多放点水） |
| 橄榄油 | 适量少许 |
快手辣味豆腐的做法与步骤
- 1.
【鸡胸肉】 切末，加入 少量姜末、料酒、酱油、生粉 腌制10-15分钟。 【老豆腐】 切块，过水焯一下。 【西兰花】 切小块，过水焯一下。 【香菜】 切末
- 2.
【酱】 蒜泥辣椒酱+黑胡椒+白糖+姜末 搅拌均匀。
- 3.
1.锅烧热后加入适量【橄榄油】， 下 【姜末、花椒】 炒香。 2.加入 【鸡肉末】 翻炒至变色。 3.加入【酱】稍微翻炒，出香味后加入 适量的【水】，煮开。 4.水开后，加入之前烫好的【豆腐和西兰花】，和 一小匙【镇江醋】，煮开。
- 4.
出锅前加盐，勾芡，撒上香菜末。
