雪浓汤

雪浓汤的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛棒骨和牛膝骨放在清水里浸泡2小时后洗净（去除血水）。

   
2. 第2步.

   雪花牛肉放进盐水浸泡30分钟后洗净（去除血水）。

   
3. 第3步.

   水煮沸，加入蒜头和生姜，所有骨头丢进去，倒入米酒，熬啊熬，熬个10分钟先捞出骨头放一边备用。

   
4. 第4步.

   这时候还是清汤。

   
5. 第5步.

   雪花牛肉整块（不要太厚啊！太厚切开再丢！）丢进去，煮10～15分钟，边煮边撇沫。如果不是雪花牛肉可能要煮更久，雪花牛肉很嫩很好煮，而且煮不老，最关键的是没腥味。具体时间视牛肉质量而定。

   
6. 第6步.

   煮好的牛肉切片。备用。

   
7. 7.

   捞出肉的汤里把骨头下进去，小火慢慢炖吧！我看了好几个食谱，煮10小时的也有，煮5小时的也有，煮2小时的也有…总之就煮到汤色变白。过程中要偶尔撇去浮沫杂质。

8. 第8步.

   煮好以后，骨头生姜蒜头都捞出，丢掉。加入少许盐和胡椒粉（胡椒粉视口味可以不加）、葱片调味。

   
9. 第9步.

   喝汤的时候，把之前煮好的牛肉丢进去。享用吧！韩国人习惯往里面泡饭，也有用这个汤煮面的。