酸奶冻芝士
酸奶冻芝士的做法说明
给老公做的生日蛋糕。参照晴天小超人的方子做的，减了糖，没加蛋。
我用的8寸活底圆模。如果用6寸的话，材料减半。
酸奶冻芝士的做法与步骤
- 1.
吉利丁用冷水泡软，奶油奶酪切小块室温软化。
- 2.
将戚风片放入模具内，周边围上一圈油纸或慕斯圈。
- 3.
奶酪与砂糖倒入高盆中，隔温水打发。
- 4.
打至表面光滑无颗粒，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
- 5.
加入酸奶，拌成糊。
- 6.
牛奶和淡奶油隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。
- 7.
将混合后的牛奶和淡奶油分三次倒入糊内，每次都搅拌均匀后再加下一次。
- 8.
将混合好的芝士糊倒入有戚风片的容器内，震几下，把气泡震出。
- 9.
隔夜冷藏。
小贴士
建议冷藏一夜，口感更好！
