蓮蓉餅乾
蓮蓉餅乾的做法说明
中秋節新煮意～
吃膩了傳統的月餅，特意煮了些無油低糖的蓮蓉餡來做點心。質感有點像桃酥，裡面包了香甜的蓮蓉，比月餅清爽多了。
蓮蓉餅乾的做法与步骤
- 1.
製作蓮蓉－ 蓮子洗淨，加水煮爛。把煮爛的蓮子和一點水放進攪拌機打成蓉。
- 第2步.
蓮蓉倒回平底鍋，加適量冰糖粉煮乾水份（放涼之後會變硬一點）
- 3.
製作餅乾－ 牛油室溫放軟，加糖打至均勻。
- 4.
加入蛋黃打至均勻。
- 5.
粉類混合過篩，與步驟4拌勻。
- 6.
加入蓮蓉A拌勻成麵團，分成16等份，搓圓。
- 7.
蓬蓉B也分成16份，搓圓後稍稍按扁。
- 8.
麵團中包入蓮蓉餡，再次搓圓，排在烤盤上，刷上剩下的蛋黃。
- 第9步.
160度烤20分鐘，待涼即可享用。
