德式直接烘烤型乳酪蛋糕
德式直接烘烤型乳酪蛋糕的做法说明
模拟了我在德国超市吃过的那种乳酪蛋糕，很简单。适用于六英寸圆模。吃起来感觉比日式的重乳酪奶油味重一些，芝士味轻一些，口感上更湿润一些。
德式直接烘烤型乳酪蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪(cream cheese) | 一包 (227g) |
| 鲜奶油(heavy whipping cream) | 四分之三杯(约170g) |
| 细砂糖 | 三分之一杯(60~70g) |
| 柠檬汁（现挤） | 一汤匙(15mL) |
| 朗姆酒 | 一茶匙(5mL) |
| 玉米淀粉 | 两汤匙(约15g) |
| 小号鸡蛋 | 2只(约90g) |
德式直接烘烤型乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
预热烤箱350F。奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖，尽量搅匀。保持隔水微微加热，再加入淡奶油一起混合均匀。
- 2.
再加入打散的鸡蛋液、柠檬汁、朗姆酒，混合均匀；最后再筛入玉米淀粉，搅匀。
- 3.
混合物倒入活底模具中，震荡气泡，入烤箱350F烤二十分钟后转300F烤半小时，最后转420F五分钟上色。
- 4.
出炉，自然冷却，这个过程中蛋糕会自动凹下去。冷却后冷藏，然后切块，吃！
