孜然鱿鱼
孜然鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼收拾干净，撕掉膜
- 第2步.
鱿鱼改花刀，热水锅中焯一下，锅沸捞出，控干水分
- 第3步.
洋葱切丝
- 第4步.
辣椒切丝
- 第5步.
香菜切段
- 第6步.
油锅内葱、姜、干辣椒爆香
- 第7步.
倒入鱿鱼翻炒，放少许酱油，上色！放孜然粒继续煸炒！
- 第8步.
锅中放洋葱和辣椒翻炒，放适量盐 和味精
- 第9步.
快出锅前，放香菜，翻炒一下即可出锅
小贴士
1.鱿鱼改花刀，要从鱿鱼肚子内部，不然焯的时候不打卷
2.焯鱿鱼时，锅内放些许料酒，去腥
3.孜然粒干炒一下用擀面杖碾碎，味道会更浓郁
3.炒鱿鱼时一定要控干水分，这样炒出来的菜才干爽
4.喜欢辣的朋友还可以放辣椒面
