【饕食谱】凯撒沙拉酱 caesar salad dressing（日式）
【饕食谱】凯撒沙拉酱 caesar salad dressing（日式）的做法说明
凯撒沙拉酱汁有很多不同的做法，根据个人口味以及创意会在酱汁中混合进不同的原料，但又有几种原料是永久不变的。这张菜谱加的是丘比蛋黄酱，口味偏日式，味道整体酸咸并带出鳀鱼和芝士的香味，制作简易，属于百搭酱汁之一
【饕食谱】凯撒沙拉酱 caesar salad dressing（日式）的食材和调料
| 蒜 | 4瓣 |
| 银鱼柳 | 适量 |
| 芥末籽酱 | 10g |
| 刺山柑 | 20粒 |
| 黑胡椒粉（现磨） | 0.4g |
| 帕玛森芝士粉 | 40g |
| 酸奶（推荐老酸奶等凝固酸奶） | 80g |
| 柠檬汁（推荐鲜榨） | 8g |
| 丘比蛋黄酱 | 400g |
| 橄榄油 | 40g |
【饕食谱】凯撒沙拉酱 caesar salad dressing（日式）的做法与步骤
- 1.
将蒜、银鱼柳、芥末籽酱、刺山柑、黑胡椒粉放入搅拌机中打碎。
- 2.
打匀后加入丘比沙拉酱、柠檬汁、帕玛森芝士粉、酸奶充分打匀。
- 3.
缓慢倒入橄榄油，将橄榄油充分混入酱汁后即可
小贴士
1.酸奶使用凝固的会使酱汁更加浓稠，口感丰富
2.酱汁放入冰箱一晚后再使用味道会更好，所以最好提前做好后放入挤瓶中待用
