超绵润无油红豆沙戚风
超绵润无油红豆沙戚风的做法说明
作为红豆控，每次做了豆沙都会在两天内干掉，昨天也是一样。
后来还剩了一点点，觉得吃腻了，就想做进点心里。
面包懒得揉面，饼干热量太高，就拿来做戚风了。烤出来倒扣一晚今天早上当早餐，润得超乎想象，而且每一口都是幸福的红豆香。
无油无负担什么的，简直不能再赞。
超绵润无油红豆沙戚风的做法与步骤
- 1.
鸡蛋的蛋黄与蛋白分别放到干净的碗里，蛋黄打散，加到红豆沙里，再加水调匀
- 2.
低粉过筛，加入1中的豆沙蛋黄糊里，搅拌至顺滑
- 3.
蛋白加糖打发，打到干性发泡，用刮刀刮出三分之一和2混合均匀，然后倒蛋白碗里翻拌，不要画圈，避免消泡
- 4.
混合好的蛋糕糊倒入6寸模具，震几下去除大气泡（我忘了震，结果就有气泡...），入烤箱，160度烤40到50分钟
- 5.
烤熟后立即取出倒扣
小贴士
最近一直在挑战各种各样的2蛋六寸戚风，但一直没法做到满模，今天的是4.5cm高，还开裂了......
