纯正意大利家庭版提拉米苏
纯正意大利家庭版提拉米苏的做法说明
一直在寻找提拉米苏的做法，尝试了很多种中式配方，里面还是会放一些吉利丁片，做出来的提拉米苏会有点慕斯的感觉，感觉还是不那么天然。偶然的一次好友聚会得知Elena小美女会做纯正的提拉米苏（Elena是在意大利出生的华人，来到国内她基本上不吃店里的提拉米苏，总是感觉加了很多东西），我们来来回回约了3个月，这次终于大家都有时间了，所以就学会了超级简单版本，但是很美味的提拉米苏。在此感谢Elena教会了我和珠珠做意大利最纯正的家庭版提拉米苏。
纯正意大利家庭版提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的原材料，鸡蛋最好选用进口超市里面卖的无菌蛋，因为鸡蛋直接是生的。
- 第2步.
把蛋黄和蛋清分开放到各自的容器中。
- 第3步.
在蛋黄中加入白砂糖，糖度可以根据自己的口味添加。
- 第4步.
用打蛋器把蛋黄和白砂糖打均匀，做成蛋黄糊。
- 第5步.
把马斯卡彭倒入蛋黄糊内。
- 第6步.
用打蛋器打均匀，大道马斯卡彭和蛋黄糊均匀混合就好了。
- 第7步.
打蛋器冲洗干净，擦干净水分，然后打蛋清，蛋清打到有尖尖角就可以了，牙签插在打发的蛋白糊里面不倒就可以。
- 第8步.
将蛋白糊分三次倒入蛋黄马斯卡彭糊里面，翻版均匀后，提拉米苏糊就做好了。
- 第9步.
准备煮好的咖啡，在模具底下涂抹一点提拉米苏糊，手指饼干在咖啡里面正反面都沾到咖啡，然后铺在模具底层。
- 第10步.
沾咖啡要快速。
- 第11步.
铺满后就把提拉米苏糊放到模具里面刮平，然后可以在铺第二层手指饼干（也可以省略）。
- 第12步.
最后把所有的提拉米苏糊都放到模具里面，然后放冰箱冷藏。
- 第13步.
冷藏时间最好在6个小时以上，冷藏好的提拉米苏在吃之前撒上一层可可粉就可以上桌了。我们三个人一起做的提拉米苏就完成了。
小贴士
鸡蛋最好选用无菌蛋，糖的含量可以自己定义，朋友做的很随意，完全不像我之前看的方子每一个都要精确。
