广月之抹茶馅的做法

广月之抹茶馅的做法的做法与步骤

1. 第1步.

   1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）。 2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱。 3、此时，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时。 4、炖好的白芸豆十分酥烂，达到“一碰即碎，一捏即溶”的程度。 5、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。因为芸豆可以煮得十分酥烂，因此不需要像莲蓉一般用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了。 6、一直用中小火翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。 白芸豆馅与抹茶粉混合，揉搓均匀即成抹茶馅。 TIPS：抹茶粉的用量可根据个人喜好调整。将抹茶粉换成绿茶粉，即可做成绿茶馅。