腰果芦笋煎蛋
腰果芦笋煎蛋的做法说明
两人份。
腰果芦笋煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
备齐用料。
- 第2步.
腰果预焙后压碎；切碎新鲜欧芹叶；帕米臣干酪磨碎。将鸡蛋打入大碗中，加入欧芹碎、一半腰果碎、一半干酪、盐和黑胡椒。打匀后加入少许牛奶（或水）。
- 第3步.
锅底挂油，加一点黄油比较香。
- 第4步.
油热后倒入蛋液，将火调小。
- 第5步.
芦笋切段焯水。待底部蛋液凝固后，均匀铺入芦笋段。
- 第6步.
待蛋液基本凝固后撒上剩余的腰果碎。
- 第7步.
出锅前撒入剩余的干酪碎。
- 第8步.
出锅，装盘，切片。
小贴士
1. 如果没有研磨器，将腰果预焙后，放在案板上用厨房用纸盖住，用刀把慢慢将腰果压碎，用纸盖住后碎腰果不会飞溅起来。
2. 芦笋焯水时间不要太长，脆生一点好吃。
3. 干酪碎出锅前再撒入，太早放会化掉。
