孔雀开屏清蒸鱼

孔雀开屏清蒸鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

   
2. 第2步.

   剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

   
3. 第3步.

   盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜 腌制15分钟。

   
4. 第4步.

   大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

   
5. 第5步.

   腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里

   
6. 第6步.

   摆好造型后 在铺上一层葱姜丝 鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

   
7. 第7步.

   利用蒸鱼时间调汁： 盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

   
8. 第8步.

   蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜 为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了

   
9. 第9步.

   在均匀淋上调料汁

   
10. 第10步.

    另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

    
11. 第11步.

    为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮