《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋
《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #11，配菜。
アスパラガスのからしマヨネーズあえ
简单易做的小菜，需要黄芥末。
《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋的做法与步骤
- 第1步.
书上就两格，一格煮一格调味。
- 第2步.
芦笋根根部去皮，切成长段。 根部与穗部分开放。
- 第3步.
将根部先放入烧开的水中，过一小会儿再将较嫩的穗部扔下去。
- 第4步.
煮一下就可以出锅了，滤去水份。
- 第5步.
芦笋放碗中，淋一点酱油，再加入少量黄芥末和美乃滋。
- 第6步.
最后洒一点柴鱼片就好了。
小贴士
我用的黄芥末调味料还带一点白醋和盐，所以做出来是有点酸酸的口味。
芦笋本身有清香，配上爽滑的美乃滋和提鲜的柴鱼片，口感爽脆。
黄芥末からし和青芥末わさび还是差挺远的，如果用青芥末，做出来是另一种口味吧。
