芝麻南瓜蛋糕卷

芝麻南瓜蛋糕卷

芝麻南瓜蛋糕卷的做法说明

一款健康营养美味的蛋糕卷，孩子们特爱。烤盘用的是28*28的黄金烤盘。上面的小蜜蜂纯粹是为了拍照好看，向孩子借的玩具。喜欢翻糖的童鞋可以自己弄一个出来玩玩

芝麻南瓜蛋糕卷的食材和调料

蛋糕体
蛋黄	4个
白砂糖（蛋黄糊）	20克
色拉油	40克
牛奶	50克
芝麻粉	50克
低粉	30克
玉米淀粉	15克
蛋白	4个
白砂糖（蛋白中）	40克
南瓜蛋黄泥
南瓜去皮去籽	130克
蛋黄	2个
白砂糖	15克
牛奶	100克
低粉	15克
奶油	75克

芝麻南瓜蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
蛋黄加入白砂糖拌匀
第2步.
加入色拉油，牛奶拌匀
第3步.
加入芝麻粉搅拌至无颗粒，再加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀
第4步.
蛋白中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡
第5步.
蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合
第6步.
烤箱预热150度，将蛋糕糊倒入预先垫了烘焙纸的28*28的烤盘中
第7步.
150度20分钟，后转170度3分钟，出炉放晾后备用
第8步.
吉利丁片用水泡软。南瓜隔水蒸熟压成泥，蛋黄加入白砂糖打至颜色发白，加入过筛低粉拌匀，加入牛奶，南瓜泥拌匀。
第9步.
将南瓜混合物倒入小锅，小火边加热边搅拌至浓稠，离火加入事先泡软的吉利片，拌匀，放晾备用。奶油打至8分发，即有纹路但还可以流动，倒入放晾的南瓜混合物中拌匀，放冰箱备用。
第10步.
将冷藏到不会流动的南瓜馅料涂抹在蛋糕片上，将蛋糕片卷好用烘焙纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型。
第11步.
切片后，开动罗

小贴士

1.芝麻粉我是自己买的黑芝麻炒熟后打碎的，所以吃起来有点渣渣的感觉，如果想口感好点，直接买外面的芝麻粉口感会好点。
2.南瓜混合物必须放晾后才加入奶油。
3.芝麻粉因为是自己打的，过筛比较难，所以我没过筛。

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