豆沙五仁酥皮月饼
豆沙五仁酥皮月饼的做法说明
中秋必备“五仁酥皮”。
老爸说：“五仁外面包点什么会不会更好，不这么干干的。”
所以我就改良了一下，用豆沙包起五仁，再包成酥皮月饼。
（我这样做过广式月饼，还不错，很好吃。）
豆沙五仁酥皮月饼的做法与步骤
- 1.
油皮：面粉中放入猪油，揉搓并最终活成面团。
- 第2步.
揉搓成团后，放入袋中醒1个小时。
- 第3步.
水油皮：面粉中加入白糖、奶粉、猪油、温水活成面团，装袋醒1个小时。
- 第4步.
油皮、水油皮各取10g
- 第5步.
水油皮包裹油皮，封口收紧，收口在下（松弛20分钟）
- 6.
取剂子，封口向下擀成长舌状，由上向下卷起。（松弛20分钟）
- 第7步.
卷好的面团收口向下，再次擀成长舌状，由上向下卷起（松弛20分钟）
- 第8步.
重复第七步骤
- 第9步.
松弛好的面团中间对折按压，擀成圆片。
- 第10步.
用豆沙馅包起五仁馅（各10g）面皮中间放入馅料，包成圆形。
- 第11步.
放入烤盘，用筷子蘸上红色翻糖色素，点红点。入烤箱（180度，30分钟）
小贴士
大概20个左右
话说我真的是很懒，猪油都是扔烤箱熬猪油。。
