春卷皮薄煎饼
春卷皮薄煎饼的做法说明
10张，鸡蛋2个，韭菜一小把，胡萝卜1小根，粉条或粉丝适量
调料： 盐，味素各一小勺，胡椒面少许，香油一小勺
春卷皮薄煎饼的做法与步骤
- 第1步.
韭菜切碎；胡萝卜切丝，烧水适量，烫熟后切碎；粉条煮熟后切碎。鸡蛋打散，炒锅放油，油热后倒入蛋液，并用筷子不停搅拌使之呈小块，凝固后盛出。
- 第2步.
将以上材料放入调味料后搅拌均匀。摊开春卷皮，在皮的中心靠下部位放入陷料（见附图），包成长方形的薄饼。
- 第3步.
包法
- 第4步.
平底锅放1勺半油，油热后放入薄饼，小火煎至两面呈金黄色即可
