红豆沙冰皮月饼
红豆沙冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
赤小豆前一晚加冰糖用炖锅慢炖，使赤小豆完全熟烂，加冰糖已有甜味，后续炒不用加糖
- 第2步.
赤小豆煮熟后放入料理机后打成泥状，用小火分次加油翻炒至不粘底成团状即可
- 第3步.
月饼皮的制作参考君之的配方，牛奶➕糖粉➕油充分搅拌，然后加入粉堆中彻底搅拌，过筛后放入锅中蒸半小时，出锅后趁热搅拌均匀，放凉即可
- 第4步.
最后准备少量糕粉（没有的话用糯米粉小火炒黄即可），做50g的月饼，皮30g，馅20g，包好后加少量糕粉，以防粘手，搓椭圆型放入模具按压成型
- 第5步.
做好的月饼放入冰箱冷藏1～2小时即可
- 第6步.
装盒完工
小贴士
搓团子最好隔着保鲜膜，不粘手。进冰箱要加膜，否则容易干掉哦。
