扁食（临海小吃）

扁食（临海小吃）的做法与步骤

1. 第1步.

   把猪肉，豆干，萝卜切成丁，猪肉要肥瘦分开，瘦肉里放入嫩肉粉，料酒，盐，鸡精，酱油用手抓均匀（小窍门：猪肉切好先腌制，然后切别的辅料，切完猪肉也就腌好了）

   
2. 第2步.

   锅洗净烧热，倒入猪油，熬出猪油

   
3. 第3步.

   待猪油渣变至金黄倒入腌好的肉丁翻炒.

   
4. 第4步.

   肉丁变色后倒入豆干丁翻炒.

   
5. 第5步.

   然后倒入白萝卜丁翻炒均匀，锅里加入鲜味酱油，盐，鸡精，翻炒.

   
6. 第6步.

   当萝卜出水后，加入虾皮和葱，翻炒均匀（味道可以重一点，包上皮水煮后会变淡）.

   
7. 第7步.

   出锅放凉.太热包，扁食皮会破.

   
8. 第8步.

   包上即可.

   
9. 第9步.

   可以把多余的放入冰箱速冻，（速冻时要盖上保鲜膜，以免干皮）

   
10. 第10步.

    锅里烧水煮开，放入扁食，放点食盐在水里以免粘锅，烧开加一碗凉水，反复两次即可.也可以蒸着吃，干湿两种吃法.