香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）

香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）的做法与步骤

1. 1.

   将茄子清洗，切成滚刀块。拿盐腌制10分钟，盐要洒均匀。目的是去除茄子里过多的水分！

2. 2.

   准备好葱姜蒜，辣椒。

3. 3.

   将腌制好的茄子用手拧一下，将多余水分拧出。个人建议不用拧的太干！

4. 第4步.

   锅里放适量油，烧热。（因为茄子腌制过不用放太多油）放姜蒜干辣椒爆香，再放少许辣椒油或者老干妈，口味淡的朋友可以不放。然后放大葱、青辣椒，翻炒几下，放入茄子。翻炒一下，放适量生抽，不用放盐，因为茄子腌制过。也可放少量糖，提鲜。大火翻炒几分钟就可以关火啦！