月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的做法说明
第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候，感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的食材和调料
| 普通面粉 | 150g |
| 黄油 | 60g |
| 白糖 | 10g |
| 水 | 70g |
| 做油酥，以下两样 | |
| 低筋面粉 | 180g |
| 黄油 | 140g |
| 这次做的月饼材料大概15份 | |
| 15个蛋黄（如果对半切的话，差不多7个咸蛋） | |
| 白芝麻或黑芝麻 | 少许 |
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的做法与步骤
- 第1步.
先用高压锅蒸紫薯。紫薯不要和水直接接触。紫薯记得要削皮。熟之后捣成紫薯泥，加点黄油和蜂蜜，如果家里有炼乳'也可以加炼乳
- 2.
把前四样材料混合。普通面粉，黄油（我是用微波炉化的），白砂糖，水。慢慢搅拌，和面… 完成后盖上毛巾或保鲜膜静置10分钟
- 3.
开始做油酥，把后两样混合。和成不黏手。同样静置10分钟
- 第4步.
我这次是咸蛋蒸熟了，再对半切。
- 5.
把油皮和油酥分别分成15分，大概18g一个。然后把油酥裹在油皮里面，像裹包子一样，收口！
- 第6步.
用擀面杖把包好的面团，擀成：如图
- 第7步.
自上而下卷起来。放成竖的。再擀开
- 第8步.
擀好之后，再自上而下的卷起。如图。静置10分钟
- 第9步.
把团子，擀开，包陷。收口之后，稍微捏成圆圆的。
- 第10步.
表面涂蛋液。撒芝麻少许。铺好油纸，烤箱200℃，烤25分钟
- 第11步.
包装好'送人
- 第12步.
近照一张
