素烧豆腐

素烧豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切直径2cm小块，胡萝卜、花瓜切片，葱姜切成小粒。

2. 2.

   豆腐放入开水中冒一下，水中放少量盐。能帮助豆腐入味和保持块状不散。待水再次烧开后盛出备用。

3. 3.

   炒锅放油，放入步骤1的豆腐，煎至四面金黄，把豆腐拨到锅到一边，放葱姜碎爆香。然后加水（开水冷水均可）没过豆腐。放少量盐、白砂糖、生抽（2：1：2）调味。大火焖煮10分钟。

4. 4.

   加入胡萝卜片和黄瓜片，继续焖煮1分钟。

5. 5.

   加一些水淀粉勾芡，停火出锅。