虾泥西兰花

虾泥西兰花的做法说明

虾去皮挑除泥线，剁泥。
加一点盐，和一点桂皮水，一个蛋清，向一个方向搅匀。
焯好的西兰花，用虾泥在下部一个个裹匀。
锅中下少量水烧开，下西兰花球焯一下，见虾泥明显泛白及出锅入凉开水回凉，沥干装盘。
百合温水泡开沥干，锅下少量油烧热，勾玻璃芡，将百合及少量菠萝丁与芡汁拌匀浇于西兰花虾球上即可。