三汁酿翅根
三汁酿翅根的做法说明
番茄的酸甜，酱汁的浓厚，还有吮指后唇齿间的那股若有似无的柠檬果香……还等什么，不来试试解解馋么？
翅根味道鲜美。虽比鸡翅略逊一筹，但做好了同样令人食指大动，今日在朋友的无意提醒下我创作了这道菜，并取名为三汁酿翅根，希望大家能够喜欢～
注：
1.大家有意见就说啊，有则改之无则加勉(╯з╰)
2.过程图片忘了保存但是效果绝对好喽
三汁酿翅根的做法与步骤
- 1.
将柠檬切片，放入蜂蜜中泡制5分钟。将洗好的翅根正反面均划三刀。
- 2.
在泡制过程中，点火将锅烧热，倒入适量油，等油烧热后下一小瓷勺圆辣椒碎，将辣椒油盛出备用。
- 3.
将翅根放入盆中，放入盐，辣椒油（要滚烫的），葱段姜片，泡好的蜂蜜和柠檬（我放了四勺蜂蜜），白酒适量，充分搅拌（柠檬片的果肉从皮上掉下来为宜），放入冰箱腌制20～30分钟。
- 4.
将翅根挑拣出来，放入煎锅煎制两面焦黄。 另起一个炒锅，倒入油，用葱丝爆香，等葱丝泛黄倒入番茄酱和老抽，老抽不需太多，认为色泽正好的那就是正好的量。再加入少量醋和一勺半的糖。
- 5.
香味飘出来后将鸡翅倒入挂汁，倒入水，水末过鸡翅的一多半，开大火收汁，等酱汁再次浓稠后盛出装盘。
小贴士
1. 辣椒油主要不是为了使菜有辣味，而是提味用的，故不用太多。
2. 腌制前搅拌要充分，最好把柠檬片搅拌的半碎，这样做出来的翅根会有一股淡淡的果香，不油腻。
3. 凉了也好吃啊，不腥不膩
