焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜
焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜的做法说明
Panna美食网看到的，女厨师Anita Lo为素食者设计了这款花椰菜做的主菜，---花椰菜竟可以这样吃？！试过后发现，各种食材在盘子里绝不是为点缀，而是味道的需要...有时间动手试试吧~~花椰菜美妙的西式吃法。
焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：花椰菜、无盐黄油、糖、柠檬、黑胡椒碎、鼠尾草、盐烤榛果仁碎、Parmesan芝士。
- 第2步.
花椰菜先切去底部较硬的根茎，竖着从中间切下2片约1厘米厚的厚片，再将每片从中间一分为二，共4片。准备一个煎锅，切好的花椰菜片放锅中。
- 第3步.
加冷水至花椰菜片1/2的位置。
- 第4步.
放入无盐黄油。
- 第5步.
加入糖。
- 第6步.
再加入适量现磨得黑胡椒碎（我用的是已磨好的），适量的盐。
- 第7步.
挤入柠檬汁。
- 第8步.
不需盖锅盖，开大火煮。
- 第9步.
煮至锅中水分减少后，花椰菜已熟，将大火转为小火，用锅底形成的焦糖牛油煎花椰菜。
- 第10步.
当花椰菜的底面已变黄，翻面用剩余的焦糖黄油煎花椰菜的另一面。
- 第11步.
两面都煎好后，取出盛盘，趁热加入鼠尾草丝。
- 第12步.
撒上榛果仁碎。
- 第13步.
用刨子刨适量Parmesan芝士丝在表面即完成。
小贴士
花椰菜只有中间部分适合做这菜，剩余的部分可用做其他菜式。
鼠尾草用于这个菜起解油腻作用。
榛果仁则是非常适合这道菜的果仁。
