日式“麻婆”豆腐
日式“麻婆”豆腐的做法说明
方子改自《到MASA家学幸福料理》。
MASA——日本宅男厨师，他有个料理公式是“煮菜=好玩+快乐+幸福”。
这个方子虽然叫麻婆豆腐，但是经过改良是日本家庭的家常菜，没有用到辣椒，味道温暖，家里有小朋友的也可以享用！
日式“麻婆”豆腐的食材和调料
| 猪绞肉 | 100g |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 秀珍菇 | 1/2包 |
| 香菇 | 1~2朵 |
| 金针菇 | 1/2包 |
| 葱 | 1根 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐、黑胡椒粉 | 少许 |
| 海苔片 | 适量 |
| 水 | 200毫升（原方300毫升） |
| 蚝油 | 1/2小匙 |
| 味霖 | 2大匙 |
| 砂糖 | 2小匙 |
| 酱油 | 3大匙 |
日式“麻婆”豆腐的做法与步骤
- 1.
香菇切片 金针菇切段 秀珍菇用手撕成小片
- 2.
嫩豆腐切成方形 葱切成碎末
- 3.
猪绞肉放入预热好的平底锅中炒 加一点盐和黑胡椒粉后，再加葱末
- 4.
然后放入菇类继续炒
- 5.
倒入水、蚝油、味霖、砂糖、酱油组成的“调味料”。
- 6.
轻轻加入切好的豆腐，煮一下，让豆腐中的水跑出来。
- 7.
最后，加入水淀粉 （淀粉：水=1：1）拌一下。 这个根据自己喜欢的浓稠度调整分量
- 8.
等到完全烧开，再继续煮到表面呈透明的、亮亮的样子后熄火，装盘后撒上葱花和海苔片。
小贴士
豆腐加入锅内要轻拌，以免搅碎。
