醋拌白花菜和虾仁的凉菜
醋拌白花菜和虾仁的凉菜的做法说明
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醋拌白花菜和虾仁的凉菜的做法与步骤
- 第1步.
把白花菜切成小朵，放在开水中烫熟， 倒入漏勺中沥水及自然凉；
- 第2步.
黄瓜切成簿片，加入少许盐腌制5分钟，用清水洗净及挤掉水分；
- 第3步.
虾去壳, 用牙签从虾的背部挑出肠泥，将处理好的虾放入开水里烫至变色，有卷起来表示差不多了，用冰水激凉。用厨房用纸吸干水分，切成小粒；
- 第4步.
容器中加入白醋、砂糖、白酱油调匀；
- 第5步.
将白花菜、黄瓜、虾仁倒入容器中拌匀，盛入器皿中，撒上白芝麻和少许的红辣椒粉即可。
小贴士
白酱油是一种淡口酱油，是用昆布、鲣鱼节、香菇煮出的汁，加入味啉和天然盐等调味料。
为了不影响白花菜的口感，不要煮太久。白花菜如不够味，可适当调整（加少许盐）。
