干锅排骨

干锅排骨的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料洗净，切好。排骨切小块，藕、洋葱、青红椒切片，青笋、土豆切条。

2. 2.

   将排骨汆水。

3. 3.

   锅内倒油，将土豆、青笋等不易煮熟的菜下锅稍微炸一下再捞出，油保留在锅内。

4. 4.

   捞出菜后，重新点火，待锅内冒青烟时倒入干锅底料翻炒，并加入蒜、姜、花椒一起爆香。

5. 5.

   将排骨倒入锅中翻炒，待排骨变色后倒入洋葱、青椒，藕片，以及炸好的菜一起炒。

6. 6.

   倒入一点水，盖上锅盖，待水焖干后就可以起锅啦。

7. 7.

   最后在盛好的干锅上撒点芹菜叶子。