[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕

[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   事前准备： 将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回温； 模具涂上黄油，再撒层粉防粘（高粉或低粉都行）

2. 2.

   先做蛋糕底： 将消化饼干放进密封袋等容器里，用擀面杖碾碎，再加入融化的黄油（用微波炉加热约1分钟即可），加入香料等蛋糕底材料一起搅拌。拌匀后倒进模具里用勺背压紧，放进冰箱里冷藏30分钟以上，让其凝固。

3. 3.

   再做蛋糕糊： 将南瓜切片放耐热碗里，盖保鲜膜微波炉中火加热5~6分钟后，趁热捣成南瓜泥，过筛使其更细腻 烤箱预热180°~

4. 4.

   将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀拌至顺滑后，加入细砂糖，并用蛋抽搅拌均匀。等整体变得绵软后，再依次序加入南瓜泥-搅匀、加鸡蛋-搅匀、加鲜奶油（分两次加入）-搅匀、加玉米淀粉-搅匀。

5. 5.

   将糊倒入已经铺了蛋糕底的烤模里,放入已经预热好180度的烤箱烤15分钟后，降至170度继续烤25分钟。 烤完取出，等稍微冷却后，将整个烤模放进冰箱冷藏1~2小时（冷藏一晚更美味）