经典广式月饼
经典广式月饼的做法说明
又到了一年一度的月饼季节，最经典的莫过于广式月饼，高档礼盒装价格不菲，价格便宜的又会担心品质。于是决定自己在家做一些，一来可以解馋，二来可以款待亲友，以食会友，又添情谊，何乐而不为！
经典广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
糖浆、枧水、植物油一起拌匀
- 第2步.
倒入低筋粉搅拌，面团揉至光滑
- 第3步.
盖保鲜膜醒发半小时
- 第4步.
我们做的是100g的月饼，馅料是60g的，五仁蛋黄
- 第5步.
豆沙红豆拌匀也是一款经典的月饼馅料
- 第6步.
馅料的口味和种类很多，可以根据个人的喜好来选择
- 第7步.
醒发好的月饼皮粉40g一个
- 第8步.
取一个手掌按压扁平
- 第9步.
取一个月饼馅料包好收口
- 第10步.
这是包好的样子
- 第11步.
依次包完剩余的月饼，粘少许淀粉，模具压制成型，配方的量是16个月饼
- 第12步.
烤箱预热200℃，烤五分钟定型，冷却不烫手刷一层蛋液
- 第13步.
烤箱中层烤20分钟，月饼完全上色即可
小贴士
1.月饼压制的是时候需要粘少许淀粉，不然不容易脱模
2.压制好的月饼一定要先烤5分钟定型冷却再刷蛋黄
