芒果酸奶蛋糕

芒果酸奶蛋糕的做法说明

分蛋的酸奶蛋糕被称为伪版轻乳酪，口感质地都可以媲美轻乳酪。低脂低卡。方子很简单，我没用黄油用的素油，有些材料稍做调整，加了芒果，味道很搭。也可以放黄桃罐头或者做成原味的什么都不放也很好吃。

第1步.
烤箱预热160度。取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合。一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。
第2步.
另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡
第3步.
分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀。把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡。
第4步.
芒果丁用厨房纸巾吸去水分，撒些低粉颠一颠，让芒果丁裹上薄薄的粉。把芒果丁轻轻地均匀地放进模子里。
第5步.
把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。
第6步.
出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。