爆炒腰花
爆炒腰花的做法说明
猪腰 味甘咸、性平，入肾经； 具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
适宜肾虚之人腰酸腰痛；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
爆炒腰花的做法与步骤
- 1.
猪腰清理干净，花刀切小块，加盐、料酒腌制15分钟
- 2.
青、红辣椒洗净切棱型块备用
- 3.
腌制好的猪腰用流动清水洗净、滤干
- 4.
锅里加少许油，油热后下腰花，加一茶匙料酒，腰花变色后翻炒片刻，滤筛过滤洗净
- 5.
锅洗净， 凉锅冷油下蒜煸香，下姜片、青红辣椒，翻炒片刻，倒入腰花，加生抽、耗油翻炒，加盐、少许糖调味，出锅。
小贴士
过油的步骤很关键，喜欢吃辣的朋友可以加点朝天椒或干辣椒。
