自制酸奶

自制酸奶的做法说明

自制酸奶的一点心得，
感觉自己现在很熟手呢(●°u°●) 」
无防腐剂+吃到爽的自制酸奶体验

川秀菌粉	1小包
鲜牛奶	1000ml

第1步.
在自制酸奶过程中最重要的一点就是：所有用具都需消毒，我会用热水将用具（奶锅、打蛋器、盛酸奶器皿，盖子）全部烫一遍。首先将1000ml鲜奶倒入奶锅中，这里我采用的是本地的晨光鲜牛奶。将牛奶煮5-10分钟左右，期间不断用蛋抽搅拌以防焦底，我一般煮至沸腾。
第2步.
（这里用的是旧图，有个奶锅真的方便好多！）将煮沸的鲜奶物理降温，降至不烫手温度备用、依然要注意保护牛奶不要掉落其他东西啦～
第3步.
拿出一小包配好的菌粉，边用蛋抽搅拌均匀边洒落菌粉，一定要保证搅拌均匀。
第4步.
在酸奶机中加少许热水，约一小节食指高。插电盖上盖子，等待时间最好为8—12小时，个人觉得8小时出来效果最好！
第5步.
八小时后取出来的样子，看着水其实是结实的。如果想要光滑的表面的话，倒奶时将表面泡沫撇去即可～
第6步.
最后一步，酸奶自然待凉后，封上保鲜膜，将酸奶放至冰箱保鲜层，不是放雪糕那层。此步骤为钝化，大概就是制止乳酸菌继续发展酸化啦～
第7步.
搅匀后是粘稠的状态哟！虽说自制酸奶是为了健康，但…个人觉得什么都不如撒白砂糖好吃呀！因为刚出来的酸奶挺酸的，自己做了才知道，要达到合适甜度，一杯小小的酸奶里面有多少糖。（ಠ_ಠ）