培根蔬菜咸蛋糕
培根蔬菜咸蛋糕的做法说明
基本上我是一个喜欢咸食大过甜食的人。但是我喜欢做各种糕点。之前有试过岚小姐的卷心菜火腿咸蛋糕【https://www.xiachufang.com/recipe/100160739/】但是凉吃真的，风。味。会。差。很。多。于是自己做了一款冷吃也非常OK的咸味蛋糕，推荐给大家。
培根蔬菜咸蛋糕的食材和调料
| 小香肠 | 1根 |
| 富强粉 | 25g |
| 芝士碎 | 适量 |
| 300g土司模 | 一个 |
| 培根 | 1片 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 卷心菜 | 1片 |
| 西芹 | 半根 |
| 小番茄or番茄干 | 3个 |
| 食用油 | 30ml |
| 食盐 | 适量 |
| 低筋面粉 | 65g |
| 黄油 | 15g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 食盐 | 适量 |
| 泡打粉 | 3g |
培根蔬菜咸蛋糕的做法与步骤
- 1.
将A部分材料切碎,中火加油,炒至水分减少,加盐调味到略偏咸,起锅备用。
- 2.
鸡蛋蛋黄蛋清分开，两种面粉混合，加入泡打粉过筛，融化黄油。
- 3.
蛋黄和黄油混合，加盐，搅打3分钟左右，加入备用的材料A。
- 4.
分次将面粉筛入拌匀。
- 5.
蛋清加入砂糖打发至硬性发泡，分3次拌入面糊，注意要用切拌的方式，混合均匀。
- 6.
将面糊倒入模具，撒上芝士碎，烤箱预热至180度烤30分钟左右即可脱模。
小贴士
1.炒材料的时候建议油要稍微多一点，炒的顺序是：洋葱→肉类→番茄→西芹→卷心菜。卷心菜和西芹稍微翻炒几下就可以了。喜欢的话可以加黑胡椒罗勒等香料调味。
2.面糊搅拌的时间不宜过长，面筋太多就不好吃啦。
3.我洒在表面的是切达干酪，不太推荐用马苏里拉，不太能拉丝的会比较好，嗯嗯。
4.在蛋糕表面膨胀起来并出现硬壳的时候，用小刀在上面划上一刀成品会好看很多。
