梅干菜扣肉
梅干菜扣肉的做法说明
梅菜扣肉
今天终于会做梅菜扣肉了，去年老聂就让我学我嫌麻烦就说没吃过不会做，前阵同学聚会吃过了，今天在家试试，没想到一下成功了！！！嘿嘿 ，苗苗问我怎么做我把步奏写出来跟大家分享下，真的很好吃！！
梅干菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
1 原材料带皮五花肉一斤，买回来用水放上葱姜蒜大料 香叶 桂皮煮八成熟 取出晾干均匀抹上蜂蜜 进味30分 钟，下面这个图片就是摸了蜂蜜的肉
- 第2步.
2 然后把梅干菜浸泡一上午洗净泥沙切碎 姜两片 洋葱切碎备用
- 第3步.
3 把肉过油炸制金黄色取出凉凉
- 第4步.
4 用耗油 老抽 生抽 料酒 豆瓣酱 糖 腐乳汁 洋葱末 姜 盐味精 调制酱汁
- 第5步.
5 将晾凉后的五花肉切成薄片整齐排列在碗里，皮朝下肉朝上
- 第6步.
6 五花肉上盖上梅菜
- 第7步.
7 梅菜上浇上酱汁放入蒸锅蒸一到两个小时
- 第8步.
8 蒸好后倒出碗里的酱汁调入生粉煮成浓汤 作为最后的芡汁 将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子里 浇上芡汁就ok了！！！
小贴士
一下午的成果还不错，外面四五十1盘自己在家十四五就搞定啊，回家可以做给家里的老人吃了！！！
