比美心还好吃的『轻乳酪蛋糕』

比美心还好吃的『轻乳酪蛋糕』的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄

   
2. 2.

   奶油奶酪和牛奶一起隔热水融化，搅拌均匀

3. 第3步.

   放入软化的黄油，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   快速一个一个地放入蛋黄，每放入一个都要搅拌均匀再放第二个

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉和玉米淀粉

   
6. 第6步.

   蛋白分3次加糖打到湿性发泡，即拿出打蛋器蛋白形成弯角

   
7. 第7步.

   把1/3的蛋白放入蛋黄糊中，自上而下搅拌均匀后全部倒入回蛋白里，还是自上而下搅拌均匀，形成蛋糕糊

   
8. 第8步.

   烤箱预热165度，水浴法1个小时

   
9. 第9步.

   烤好后的蛋糕放入冰箱，起码3个小时后再脱模（我一般都冰1晚哈哈