Focaccia(佛卡恰)
Focaccia(佛卡恰)的做法说明
佛卡恰Focaccia缘于意大利北方，为意大利传统家常面包，是批萨的前身。
这道意大利面包，制作过程并不讲究，最大的特色是用手指在面团表面戳出许多的洞，也可以随意在面团表面剪出一些口子，再抹上大量的橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒调味，还可以撒上各式香料，大蒜片，黑橄榄，起司，火腿等等各种各样的配料。
此方子来自自由姐姐。
Focaccia(佛卡恰)的做法与步骤
- 1.
除黑橄榄外所有原料放在一起揉至表面光滑。
- 2.
加入沥干水分并切成丁的黑橄榄揉匀。
- 3.
放在温暖处进行基础发酵。
- 4.
基础发酵后分割成四份，滚圆松弛15分钟。
- 5.
松弛后的面团拍扁，放温暖潮湿处进行最后发酵至2倍大。
- 6.
表面涂橄榄油，用手指压出小洞，撒迷迭香，入预热200度烤箱，中层上下火，15分钟至表面金黄。
小贴士
⒈面团揉到表面光滑就行了，不需要到扩展。
⒉表面要刷足橄榄油，不然表皮会很硬。
3.可以随自己喜好撒黑胡椒，大蒜片，起司，火腿等等。
