干菜油爆虾

干菜油爆虾的做法与步骤

1. 1.

   鲜虾洗净，去虾头虾须，去虾线，开背，用厨房纸吸略干

2. 2.

   倒多点油，高温爆虾，快速翻炒，虾壳变色即刻捞出，滤油

3. 3.

   油略少，爆香姜蒜辣椒，下已浸软的梅干菜，中火快炒

4. 4.

   放入已爆好的虾，少量料酒，糖，生抽，一点点水，盐，翻炒至收干，装盘

5. 第5步.

   成品