鸡粒儿披萨（及红酱与面饼大法）
鸡粒儿披萨（及红酱与面饼大法）的食材和调料
| 洋葱 | 1/4个 |
| 番茄 | 2个 |
| 罗勒 | 少许 |
| 牛至 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 番茄酱 | 两勺 |
| 鸡胸肉 | 150g |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 高筋粉 | 150g（9寸披萨量） |
| 酵母 | 1.5-2g |
| 水 | 90mL |
| 青椒 | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
鸡粒儿披萨（及红酱与面饼大法）的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
用开水汆烫番茄，去皮，打碎。洋葱和青椒切成半圈备用，其中部分洋葱切粒。
- 第3步.
锅内放入橄榄油，加入洋葱粒、番茄酱、碎番茄、黑胡椒、罗勒、牛至、盐、糖炒制至收汁，备用。
- 第4步.
鸡胸切丁，洒盐和黑胡椒拌匀腌约十五分钟，微波炉加热至八成熟。
- 第5步.
90mL温开水化开1.5-2g酵母，筛入150g高筋面粉，混匀。手揉或者面包机厨师机均可，
- 第6步.
揉面，加入适量盐和橄榄油，继续揉面至面团光滑。
- 第7步.
将面团放在在温暖处（28℃），盖上湿毛巾；或用面包机或烤箱的发酵档，发酵40-60min。发酵至原面团两倍大。
- 第8步.
排气挤掉发酵后面团内的大气泡，继续揉面并松弛，备用。
- 第9步.
烤盘上均匀涂抹一层橄榄油。
- 第10步.
将面团均匀地铺在披萨烤盘上，边缘稍高且厚。
- 第11步.
在面饼上均匀扎上气孔。
- 第12步.
铺一层红酱。
- 第13步.
铺上一层马苏里拉奶酪碎。
- 第14步.
铺上洋葱丝、青椒丝等配菜。
- 第15步.
铺上半熟的鸡粒，再铺上一层马苏里拉奶酪。
- 第16步.
放入烤箱上下火220-240℃烤制15-20分钟，然后再撒上一层奶酪碎，继续烤制五分钟即可。
小贴士
配菜和鸡胸的量没有限制，喜欢吃就多加喽～换一下肉类就是牛粒儿披萨，猪粒儿披萨，虾粒儿披萨
