广式砂煲海鲜粥

广式砂煲海鲜粥的做法说明

牙疼不要想吃太硬的，跑去市场买了新鲜鱼虾蟹回来煮粥，买花蟹的时候可以叫市场直接帮你斩好清理干净，省去很多麻烦，另外我用的子姜，味道也不错的，那么开始吧！

第1步.
准备一下食材，螃蟹斩件后可以先稍微敲碎钳子，吃的时候方便咬开，但不能太碎煮到粥里会影响口感。墨鱼清理掉外面和里面的膜洗之后干净切花备用。
第2步.
虾头剪掉，不要扔啦一会儿熬粥时放进去一起煮出鲜味。虾身处理一下，背后剪开剔掉虾线对半切深些，吃的时候就省去了剥虾壳儿的麻烦，并将虾腿剪掉放到一边备用
第3步.
干贝和香菇泡水一两个小时之后将干贝撕成条，香菇切片备用。泡出来的水留着一会儿煮米，这一步正是海鲜粥鲜香的关键啦！
第4步.
上锅先放水煮粥，水是米的十来倍，加入干贝和香菇泡过的水一起大火煮开，之后放入虾头，姜片一起小火熬至米开花变粘，大约二十分钟，期间要时不时搅和一下防止粘底。
第5步.
看粥里面的米都开花了，也粘了之后，加入所有的海鲜食材（虾蟹墨鱼），将其煮熟，看到颜色变了之后再煮一会儿就可以了，大约五分多钟
第6步.
起锅前放盐和鸡精粉还有胡椒适量调味，并加入香菜（切段）姜（切丝）小葱，然后可以关火起锅啦
第7步.
我们每人各吃了四碗
第8步.
吃的时候可以根据个人喜好搭配橄榄菜啊咸蛋啊，其实什么都不加就已经非常美味了！在家里用新鲜的食材也能做出比参观更放心更美味的正宗海鲜粥哦！