烧骨焖芥菜干
烧骨焖芥菜干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：芥菜干1扎，约50g；烧骨一块，约150g。
- 第2步.
芥菜干提前一晚浸泡，其间要多次换水。
- 第3步.
浸泡好的芥菜干洗干净切段，烧骨剁成块，切2片姜。
- 第4步.
沙锅放油，放2片生姜炸一下， 然后放入芥菜干和烧骨，加过面水，大火烧开。
- 第5步.
水烧开后改中小火焖煮约40分钟至菜干变软。由于烧骨本来就带咸味，在煮的过程中芥菜干会吸收烧骨的味道，所以放一点点盐就够了，有时候我甚至不放。
- 第6步.
加适量鸡精拌炒均匀，收汁上碟。
小贴士
1、芥菜干热量低，含钙高，非常适合减肥的朋友吃。没有芥菜干可以换成白菜干，也一样的好吃。
2、所谓烧骨，是选用上等的猪脊骨，经多种配料腌制，再用木炭暗火烧烤而成的。用烧骨煲粥、煲汤食用，可以起到降火作用。菜市场的烧腊店里有卖。
3、如果没有烧骨可以换成咸骨。咸骨的做法是：脊骨洗干净，加盐，多一点也不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制一夜就可以了。
